ふつうのお刺身に飽きた方へ。
非常にパンチがあって美味しく、刺身があまりお好きでない方でもいくらでも食べられます。作り方は非常にカンタン！コツはダイダイのお酢を使うことです。もしダイダイが手に入らない場合でも、絶対に柑橘系のお酢をご使用ください。

１：ブリをできるだけ薄く引きます。
２：白ネギを５ｃｍくらいの寸切りにしてから、タテに細く切ってください
　　シラガでは細すぎで、巾２〜３mmが適当のようです。
３：お鍋にお湯をはります。
４：ブリでたっぷりのネギをクルリと巻いてからお湯にくぐらしてください。
　　数秒で白く煮えます。
５：巻いたまま、ポンズでいただきます。

ネギとブリの絶妙なハーモニー。ネギのパンチが効いて美味しいブリシャブです。お湯にダシは要りません。ネギはいっしょに茹でないと、温度が違うので違和感があります。