06　実践編 その４

　テンヤは軽いのでアタリを取りやすく、胴突きは流れが速いときでも絡みにくく、タナを広く探れるのが特徴です。ただしこの２つは重さが異なるので乗合船の場合はオマツリに注意してください。どちらも仕掛けをいったん底近くまで落としたら、ゆっくりと巻き上げて誘います。ヒットしてリールを巻いている途中で急に軽くなることがありますが、ラインを緩めずに速やかに巻き上げてください。昼間でも水深がある場所を狙うときには小型の ケミホタル を鈎の近くにつけて誘引するとバツグンの効果が得られます。

テンヤ仕掛け

胴突き仕掛け

ケミホタルは大きさによって取り付け位置を変える

　タチウオがまだ遠くにいるときには、視認性の高い大きな ケミホタル を使いますが、すぐ近くまで寄ってきたときに、折ったばかりの明るい ケミホタル だと警戒されることがあります。そのときは仕掛けの上の方まで移動して、エサの近くには ケミホタル25ミニ や、からまんホタル などの小さな光を取り付けてください。 ( 下図の取り付け位置はおおよその目安です。海面の明るさや ケミホタル の明るさ、海水の透明度によって調整してください。 )

　タチウオ用のテンヤ仕掛けに、生きたドジョウなどの餌を針金で巻き付けて海中を引きながら釣ります。ルアーではなく、活きたエサを動かしてアピールするのでヒット率が高くなります。ウキを使わないのでタナ合わせの面倒がなく、テンポのいい釣りができるのが特徴です。
　ドジョウはエサ持ちが良いので５～６匹も用意すれば充分です。タチウオが釣れると、ドジョウはボロボロに傷ついてしまいますが、その方がニオイが流出して喰いがいいので、あまり頻繁に交換する必要はありません。鈎に取り付けるときは、ドジョウができるだけ動けるように、尾の部分はフリーにしておくのがコツです。活き餌はちょっと苦手という方には、ドジョウ型のワームが市販されているので、これを利用する手もありますが、喰いは本物に適いません。
　一投目は海底まで沈めて、着底までの時間をカウントしておきます。最初は水深の80％くらいにタナを決めて水平に引くように狙います。その後、カウントダウンの量を調節して、2m ピッチでタナを上げながらアタリを探ってください。仕掛けがシンプルなのでトラブルが少なく、飛距離もかせげます。
　釣れたタナと同じ水深をキープすることに気をつけて、もし喰いが悪ければ、テンヤをゆっくり動かしたり止めたり、上下にシャクったりしてアクションをつけると効果的です。

　ハロゲン投光器で海面を照らして竿下に小魚を集め、その小魚を食べにきたタチウオをミャクで釣るのがズボ釣りです。釣具の他に、300～500W の投光器と発電機が必要になりますが、いい場所さえ選ぶことができれば、手返しがいいだけに数釣りが楽しめます。投光器がなくても、浮き桟橋などで入れ喰いになったときに数を稼げるのがノベ竿釣りです。ウキもリールも使わず、竿先にラインを結び付けただけのノベ竿釣りは感度ビンビン！ 型が小さくてもスリリングなやり取りを味わえます。
　どちらもエサは冷凍キビナゴが一般的ですが、現地調達の活きた小魚を使うノマセ釣りの威力も絶大です。投光器の灯りにカタクチイワシが群れてきたら、網ですくうかサビキで釣り上げて活きエサにしてください。竿はインターラインの１号程度。リールはタナ取りが簡単で、アタリが出てからラインの送り込みができる小型両軸がお勧め。ウキは使わず、オモリは中通しの0.6～3号。チモトの上、30cm 位のところに ケミホタル25 をセットするのを忘れてはいけません。

　ほかの魚種に比べて可食部分が多く、料理も簡単なタチウオ。釣りたてのタチウオをしっかり堪能できる刺身にチャレンジしてみましょう。
　いくら大きくても大味にならないのがタチウオ。できるだけ身が厚く、脂の乗ったものを選んでください。釣ったばかりなら銀皮造りにすると、皮と身の間の脂肪分が美味しくいただけますが、皮を引くと身がボロボロになりやすいので注意してください。

①　タチウオは背骨が鋭く硬く、小骨も多いので料理には注意が必要です。とくに先端の尖った歯がキケンなので、最初に口先を切り落としてください。つぎにアタマのつけ根から胸ビレの後ろにかけて斜めに切ります。尻尾は刺身になりませんから、煮るなり焼くなりお好きにどうぞ。

②　筒切りにしたら、小骨の多い背ビレをとりましょう。片面づつ２回、ヒレのつけ根からＶ型に包丁を入れてヒレを引っ張ります。または、背ビレに沿わせるように平行に深く包丁を入れてもＯＫです。腹側のワタから後の部分にもヒレ骨がありますので、包丁を入れてください。

③　腹を割らずにワタを抜きます。新聞紙を敷いておくと後片づけがラクです。ここまでで下ごしらえは完了！　あとはサシミ・焼き物・揚げモノと自由自在です。

④　腹側と背中側から包丁を入れて三枚におろします。釣ってから２日以上たつと皮のグアニンが匂うようになりますから、包丁の背かタワシで銀箔をこそげ取ります。

⑤　腹ボネと血合い骨をすき取ってください。黒い腹膜はハブラシを使って取っても大丈夫です。タチウオの身はタテに等間隔の筋が入っているので、指先でも簡単に区分けできます。

⑥　5cm くらいに切って盛りつければ糸造りの完成。これをさらに細かくきざんで、たっぷりの薬味 ( ネギ・ショウガ・大葉 ) を加えれば香味満点のタタキに大変身！